鶏肉の注目したい栄養素とは？

鶏肉が世界中で好かれる理由の一つは、豊富な栄養素を持っているということにもあります。人の体に欠かせないいろいろな栄養が含まれていますので、栄養のことを考えた上で鶏料理を家庭で取り入れ、健康的な生活を送るようにしたいものです。

鶏肉が持つ栄養の中でも最も注目できるのは、豊富なたんぱく質を含んでいるということです。通常、男性は一日あたり60g、女性なら50g程度のたんぱく質を必要としています。このたんぱく質を、牛乳で摂取しようと思ったら1.8リットルも飲む必要があり、プロテインの原料となる大豆でも375gも食べないといけません。しかし、鶏肉であれば240gで済みます。それだけ、良質のたんぱく質が凝縮されていますので、丈夫な体を作るのに役立つのです。

そして、鶏の肉は豚肉や牛肉に比べて脂質が少ないという大きな特徴を持っています。カロリーを抑えつつ、たんぱく質をしっかりと摂るのに理想的な食肉なのです。さらに鶏の肉が優れている点としては、脂肪酸がバランスよく含まれているということです。脂肪酸は筋肉や細胞の構成や正常な機能の維持に欠かせない栄養素です。この脂肪酸の割合が、人体にとってバランスの良い比率で含まれているのが鶏の肉なのです。特に、血液をきれいにしたり血管や筋肉を作るのに役立つ必須脂肪酸の割合が高いので、より健康的な食生活を送るのに役立つのです。ビタミンなどの割合も肉の中では多く、全体的にとてもバランスが取れた栄養分を持っていると言えるでしょう。