卵に含まれる栄養素とは？

玉子料理はかなりのバリエーションがあり、調理のしがいがあります。しかも健康にも良いという特徴を持っていますので、毎日の食卓に欠かせない食材となっています。

卵は完全栄養食品とも言われるほど、バランスが良い食材の一つです。ヒヨコが生まれ成長するために必要なものが、この一つの中に含まれていますので、まさに生命をいただくということになります。具体的には、まずアミノ酸が豊富に含まれているという特徴があります。実に20種類ものアミノ酸がバランスよく含まれていて、その構成比率は人体に理想的なものとなっています。アミノ酸と関係して、コラーゲンがたくさん含まれているというのも特徴です。骨や肉、皮を作り維持するために必要なもので、美容にも大きな効果があることは周知の事実です。

ビタミンが豊富に、しかもバランスよく含まれているのもうれしいところです。組織の健康を維持するため、そして活性酸素を除去するために役立ちます。アンチエイジングや美容のために卵を食べるのが効果的とされているのはこうした理由もあるのです。

さらに注目できるのがリゾチームという栄養素です。これは殺菌効果があり、主に白身の部分に含まれています。このリゾチームのおかげで、常温に置いていても卵は腐りにくいのです。リゾチームの力を借りて、殺菌効果を得ることができ感染症などを防ぐことができます。風邪予防にたまご酒を飲むというのも、こうした理由で理にかなっていると言えます。